Кухня: какво да решите, преди да поръчате шкафовете

Започнете от уредите и от навиците

Правилният ред е отзад напред. Първо кои уреди ще имате и как готвите, после разпределението, после точките за ток и вода и чак накрая плочките и фронтовете. Ако кухнята се проектира след като електротехникът и плочкаджията са минали, контактите идват на грешните места и вкъщи се появяват разклонители.

На огледа питаме колко души готвят едновременно, кои уреди ползвате всеки ден, къде закусвате и какво държите на плота. Направете списък и с уредите, които ще купите по-късно: фурна, микровълнова, съдомиялна, хладилник с вода и лед, филтър за вода, малък бойлер под мивката. Всеки от тях иска точка, която е евтина сега.

Отворената към хола кухня е позволена, защото Наредба № 7 изисква отделни само тоалетната и банята. Тогава миризмата и шумът стигат до дневната, затова аспираторът с отвеждане и тихата съдомиялна стават по-важни. Кухненски бокс без дневна светлина се допуска само с принудителна вентилация.

Разпределение и свободен плот

Линейна: всичко е на една стена, проста и по-евтина. Над около 4 м се ходи много, а плотът остава малко.

Г-образна: удобен път между мивка, котлон и хладилник и свободна страна за маса. Ъгловият шкаф се ползва трудно без ъглов механизъм.

П-образна: най-много плот и шкафове, но има два ъгъла и иска ширина.

Двуредова: удобна за един готвач в дълга и тясна кухня.

Остров: гостите седят, докато готвите. Иска ток, понякога вода и отток, а ако котлонът е на него, и аспиратор отгоре.

Полуостров: бар-плот, който дава усещане за остров на по-малко място.

Пътеките между редовете решават дали двама души се разминават. Американската асоциация за кухни и бани NKBA препоръчва поне 1067 мм за един готвач и 1219 мм, когато готвят повече хора.

В малките кухни свободният плот до уредите лесно се изгубва. Насоките са 610 мм от едната страна на мивката и 457 мм от другата, 305 и 381 мм от двете страни на котлона и 381 мм откъм дръжката на хладилника. Съдомиялната е до 914 мм от мивката, с място да застанете пред отворената ѝ врата. Това не е българска норма, но е добра мярка.

Островът се решава под пода

Островът е удобен, но е единственото място в кухнята, до което не стига стена. Токът за контактите, а ако има мивка, и водата и оттокът минават през пода и се полагат преди замазката. След това новият под трябва да се реже или островът остава без мивка.

Ако котлонът е на острова, над него трябва островен или таванен аспиратор, а тръбата му минава през тавана. Лампите над острова също се решават, докато таванът е още отворен.

Около острова важат същите пътеки, поне 1067 мм за един и 1219 мм за двама. Иначе вратата на съдомиялната и чекмеджетата се блъскат.

Височини, които пазят гърба

Плотът е удобен на височината на лакътя минус 10-15 см. За човек с ръст 180 см лакътят е около 114 см, значи плот около 99 см, докато в повечето кухни основният плот е около 90 см. Височината се решава за човека, който готви най-много.

Котлонът е най-удобен около 15 см по-ниско от плота, защото се работи на ръба на тенджерата, а мивката може да е до 15 см по-високо.

Фурна във висока колона, с горен ръб около височината на рамото, спестява навеждането. Над нея може да стои микровълнова или фурна на пара. Повдигнатата съдомиялна е около 5-10 см под работната височина и никога точно под фурна или котлон.

В долните шкафове чекмеджетата с пълно изтегляне са по-удобни от вратите, а дръжките не стърчат.

Прозорецът и плотът: в новите сгради первазът е поне 0,85 м (Наредба № 7), но в по-старите често е на нивото на плота или по-ниско. Проверете дали прозорецът ще се отваря над плота и дали висок смесител няма да го спира.

Плотът: как живее всеки материал

Ламиниран плот: всякакъв декор, устойчив на драскотини и петна, евтин. Горещ съд направо от котлона не се оставя върху него. Слабото място са необработените ръбове и изрезите за мивка и котлон. Ако вода стигне до тях, плотът набъбва, затова се запечатват. При повреда обикновено се сменя.

Компакт ламинат: тънък плот с модерен ръб, по-устойчив на влага по самата си структура. Позволява мивка под плота.

Масивно дърво: топъл, естествен вид. Драскотините се шлайфат, но плотът се маже с масло 3-5 пъти в годината, около мивката и котлона по-често. За горещи съдове се ползва подложка.

Кварцов композит: равномерни цветове, много устойчив на драскотини и петна. Производителят предупреждава, че горещ съд може да го повреди от рязката смяна на температурата, затова се ползва подложка.

Гранит: естествен рисунък, търпи добре топлина и драскотини. Някои камъни се импрегнират.

Мрамор: класически вид, но киселините го матират. Лимон, вино, оцет и домати оставят матови петна, които импрегнирането не спира. Подходящ е за хора, които приемат патината.

Синтерован камък: тънки плочи с вид на камък или бетон, издържа на горещи съдове и на слънце. По ръбовете може да се откърти при удар, а при продължително нагряване производителят пак съветва подложка.

Инокс: професионален вид, понася топлина и може да е с вградена мивка. Драскотините и вдлъбнатините личат и с времето стават патина.

Кварцовият композит е безопасен в кухнята. Рискът е за майсторите, които го режат, защото финият прах уврежда белите дробове, и в Австралия от 2024 г. той е забранен. Изрезите се правят в цеха, а ако нещо се реже на място, само на мокро или с прахоуловител.

Фронтове, корпуси и обков

Меламиново ПДЧ: най-евтино и здраво. Ръбовете до мивката и съдомиялната са слабото място, по същата причина като при плота.

МДФ с фолио: позволява профилирани фронтове. Често оплакване е, че фолиото се отлепя до фурната, ако няма топлинна защита.

Боядисан МДФ: гладък мат или гланц. Гланцът показва пръстите и фините драскотини, а отчупванията се ретушират.

Матов ламинат: при някои серии производителите обещават повърхност без отпечатъци, мека на допир, при която фините драскотини се заглаждат с топлина. Това са техни твърдения.

Фурнир и масив: топъл вид, но искат грижа.

Обковът се усеща всеки ден. В долните шкафове се слагат панти с плавно затваряне и чекмеджета с пълно изтегляне. Кухня без дръжки, с профил или с отваряне при натиск, изглежда чиста, но натискът оставя отпечатъци и механизмът се донастройва.

Под мивката сложете корпус от влагоустойчив материал или тава, която хваща малки течове.

Мивка, вода и съдомиялна

Инокс мивка: издръжлива и евтина, но по-шумна, а драскотините личат.

Гранитна мивка: по-тиха, топла на допир и устойчива на драскотини. Тъмните показват варовика, но в София водата е мека.

Керамична мивка: класически вид, лесна за чистене, може да се отчупи.

Мивка, врязана отгоре, става за ламиниран плот, ако изрезът е запечатан. Мивка под плота иска камък, компакт ламинат или акрилен камък, защото срязаният ръб на обикновен ламинат би стоял във вода.

Смесител с изтеглящ се душ улеснява чистенето. Проверете височината му спрямо крилото на прозореца.

Филтърът или обратната осмоза искат място в шкафа, отток и понякога ток. Софийската вода е мека и с добро качество, затова осмозата е въпрос на вкус, не на нужда. Чешмата за вряща вода иска контакт под мивката. За диспоузер първо питайте етажната собственост и Софийска вода, защото примерният правилник забранява изхвърлянето на отпадъци в канализацията.

Съдомиялната е широка 60 или 45 см, изцяло или частично вградена, а повдигнатата спестява навеждане. Иска собствен спирателен кран, гъвкав маркуч до 2 м с кран точно пред него и отток през извод на сифона, който издържа на 95 °C (Наредба № 4 от 2005 г., чл. 15, 60 и 130). В София настройте ниска твърдост на водата и машината ще харчи по-малко сол.

Ако сградата е приела примерния правилник за вътрешния ред, съдомиялна и пералня не се пускат от 22 до 8 часа и от 14 до 16 часа. Това се сблъсква с навика машината да се пуска нощем, затова изберете тиха машина и проверете правилата на входа.

Когато бойлерът е в банята, далеч от кухнята, топлата вода идва бавно, а при бойлер в апартамента не се прави циркулация (Наредба № 4, чл. 94). Малък бойлер от 5 до 15 литра под мивката решава това, ако сега оставите контакт и място.

Котлон, фурна и хладилник

Индукционен котлон: най-бърз, гладкото стъкло се бърше лесно и няма открит пламък. Иска съдове за индукция и силен отделен кръг. Пълноразмерните котлони често са около 7 kW, но вижте табелката на уреда. Упътванията искат еднофазно поне 32 А и проводник от 4 мм² или двуфазно 2×16 А и прекъсвач, който изключва всички полюси. Някои модели могат да ограничат общата си мощност, ако захранването е слабо.

Стъклокерамичен котлон: по-бавен, разлятото загаря и плочата остава топла дълго. Кръгът е подобен.

Газов котлон: открит пламък, който се вижда, но се чисти по-трудно. Възможен е само в сграда с газ и се монтира от лицензирани фирми. Аспираторът над газ виси по-високо, при един производител поне 650 мм вместо 430 мм над електрически котлон.

Домино: малки модули с две зони за много малки кухни.

Фурната под котлона е най-евтиното и класическо решение, но всяка проверка е с навеждане. Във висока колона не се навеждате. Всеки вграден уред иска своя точка, а контактът е по-удобен в съседния шкаф, защото уредът се изключва, без да се вади.

Свободностоящ хладилник: повече обем за парите и лесна смяна.

Вграден хладилник: изглежда като шкаф, но има по-малко полезен обем за същата ширина и иска вентилация през цокъла и отгоре. Мебелистите продават решетки за цокъла, а точната площ е в упътването на хладилника.

Американски хладилник: много голям, а диспенсърът за вода и лед иска студена вода с кран.

До хладилника оставете 381 мм плот откъм дръжката и проверете дали до стена вратата се отваря на повече от 90°, иначе чекмеджетата не излизат.

Аспиратор: навън или обратно в кухнята

С отвеждане навън: изнася миризмата и влагата и няма въглени филтри за купуване. Иска тръба и приток на свеж въздух отвън, през отвор или отворен прозорец.

С рециркулация: монтира се лесно, но въгленият филтър за миризмата се сменя, съпротивлението и шумът са по-големи, а влагата остава в кухнята.

Вграден или телескопичен: скрит е в горния шкаф. Един такъв модел дава около 270 м³ в час на нормална и 400 м³ в час на интензивна степен при отвеждане, по-малко при рециркулация, и е с тръба Ø150 мм.

Комин или стенен: силен и е акцент в кухнята.

Островен или таванен: за котлон на остров.

Вграден в котлона: няма аспиратор над главата, но иска място под плота.

Височината над котлона идва от упътването. Един производител иска поне 65 см между съдовете и аспиратора, друг дава 430 мм над електрически и 650 мм над газов котлон. Окачен по-високо, аспираторът хваща по-малко. Не бива да е и по-тесен от котлона.

Аспираторът никога не се включва в комин, който ползват други уреди, например котел или газов бойлер. Когато работи заедно с уред на газ, подналягането в стаята не бива да надхвърля 4 Pa, затова притокът на въздух е важен.

В блок кухненската шахта е обща част (Закон за собствеността, чл. 38). Силен аспиратор в естествена шахта може да изпраща миризми към съседите. Нов отвор във фасадата засяга обща част и вида на сградата, затова иска съгласие на етажната собственост (ЗУЕС, чл. 6). Ако сградата е приела примерния правилник, дим и газове не се изпускат направо през прозорци и балкони.

Мазните филтри се мият редовно. Мазнината, която минава през тях, стига до вентилатора и отслабва тягата. Въгленият филтър се сменя по упътването.

Гръб и светлина

Плочки: евтини, но с фуги за чистене.

Стъкло: закалено стъкло, боядисано отзад, без фуги и лесно за бърсане. Отворите за контактите се изрязват в цеха, затова местата им трябва да са окончателни преди замерването.

Материалът на плота: гръб от камък, компакт или синтерован камък дава един общ вид.

Инокс: удобен зад котлона. Зад газов котлон се спазват разстоянията до стени и шкафове от упътването.

Светлината в кухнята е на три нива. Обща светлина на тавана, работна светлина под горните шкафове, защото таванната лампа зад гърба ви хвърля сянка върху плота, и висящи лампи над острова или масата. Драйверите на LED лентите стоят на достъпно място. Подробно за светлината има в ръководството за тавани и осветление.

Контактите следват уредите

По Наредба № 3 кухнята иска поне един контакт на всеки 2 м² площ, а контактите са на 0,3 до 1,5 м от пода (чл. 1768). Всички контакти до 20 А са на ДТЗ до 30 mA (Наредба № 1 от 2010 г.). На практика планираме двоен контакт на всеки 60-100 см плот и отделна точка за всеки уред там, където той наистина ще стои.

Контактите се слагат встрани от мивката. Британските указания искат поне 300 мм от ръба на мивката. У нас такава норма няма, но мярката е добра. Контакт точно зад котлона не се слага.

Точки за уредите: хладилник, съдомиялна, фурна, микровълнова, аспиратор горе над шкафовете, драйвер за светлината под шкафовете, филтър или чешма за вряща вода и пералня, ако е в кухнята. Контактите по норма са до 1,5 м, затова за аспиратора горе е по-добра кутия за директно свързване. Уговорете го с електротехника.

Котлонът, фурната, съдомиялната, пералнята и хладилникът са на отделни кръгове, с резерва в таблото. Проверете предоставената мощност във фактурата за ток. Ако котлон, фурна и чайник работят заедно, а мощността е малка, главният предпазител изключва. Увеличението става със заявление до ЕРМ Запад.

Подгответе още сега

Тези неща струват малко, докато стените и подът са отворени. След плочките и мебелите всяко от тях означава рязане, къртене или видим кабел.

Остров: ток, а при мивка и вода и отток, през пода преди замазката.

Кабел за индукция: дори засега да остане газ или стъклокерамика. Еднофазно на 32 А с поне 4 мм² или петжилен кабел за 2 или 3 фази по 16 А. Свързва се, когато дойде котлонът.

Отделни кръгове: за фурната, съдомиялната, пералнята и хладилника, със свободни места и резерва в ДТЗ.

Съдомиялна: кран, извод на сифона и контакт, дори машината да дойде по-късно.

Вода за хладилника: студена вода с кран до мястото на хладилника, ако някога ще е с лед и вода.

Аспиратор: решете отвеждане или рециркулация преди плочките и оставете трасе или гилза. За отвор във фасадата първо искате съгласие от етажната собственост.

Подсилване в стената: за горните шкафове и отворените рафтове, особено в гипсокартон или стара слаба мазилка, и точки за закрепване на колоните.

Празни тръби: за светлината под шкафовете, за острова и за бъдеща стена с уреди.

Бойлер под мивката: контакт и място, ако бойлерът в банята е далеч.

Принудителна вентилация: задължителна е за кухненски бокс без прозорец и е много трудна за добавяне след ремонта.

Често забравяме

Контакти над плота: двоен контакт на всеки 60-100 см, всички на ДТЗ.

Встрани от мивката: контактите са на разстояние от мивката и не точно зад котлона.

Точки за уредите: там, където уредите ще стоят, включително аспиратора горе и драйвера на светлината.

Кръг за котлона: собствен кръг и прекъсвач на достъпно място.

Спирателни кранове: за съдомиялната, пералнята и водата на хладилника, достъпни зад цокъла или в шкафа на мивката.

Сифон с изводи: с отвори за съдомиялна и пералня.

Прозорецът: отваря ли се над плота и над смесителя.

Щрангове и водомери: в панелен блок често минават в ъгъла на кухнята. Обшиват се с отваряем капак, защото до общите инсталации трябва да има достъп (ЗУЕС, чл. 6), а водомерите трябва да се четат.

Радиаторът: не се затваря в шкафове под прозореца.

Решетки за хладилника: при вграден хладилник, в цокъла и горе.

Сблъсъци: ъглови чекмеджета срещу дръжки, вратата на съдомиялната срещу чекмеджета под ъгъл, вратата на хладилника срещу стената.

Тръба за аспиратора: трасе, възвратна клапа и приток на въздух, никога в комин на газов уред.

Кош за отпадъци: изтеглящ се, за разделно събиране, под мивката, а препаратите на място, недостъпно за деца.

Защита от течове: маркучи със защита от теч и датчик под мивката.